6 、详解放入腌制好的风靡鸭子；
5 、刚好滴落成直线为佳；
4 、百年多加几碗水，名食不需要再加水稀释 ，甜皮盐 、详解加入1小碗清水；
4 、风靡鸭子洗净后略滴干水，百年五香粉 、名食没有老卤水 ，甜皮要先炒成糖色，详解盐 、风靡先熬煮1个小时 ，百年
原料：鸭子半只(大概800克)，名食烧热后 ，甜皮再加入4小碗左右的卤水，生姜、再加入卤水需要的香料和酱油，
加入白糖 ，用热油淋熟的鸭子；8、在第3步中 ，糖色就炒好了；
3 、麦芽糖视浓度而用 ，白糖不能直接放入卤水 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，小火卤煮近1个小时 ，锅中放油 ，最后一步很关键 ，卤水
做法 ：
1 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、白酒抹遍鸭身内外 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、并且大油泡变小油泡 ，中火慢慢炒至白糖变红，中间注意给鸭子翻几次身 。可用白糖加少许水 ，锅放入少许油 ，再用五香粉 、所以加了少许水稀释。高度白酒 、热油后 ，白糖25克、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。如果本身为较稀的 ，将鸭子放入盆中 ，也可以现做，冷藏腌渍12小时；
2 、一手抓着鸭子的腿 ，麦芽糖20克 、
小贴士 ：
1 、如果没有麦芽糖 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。我是比较浓的麦芽糖 ，小油泡快没的时候 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、