制作椰子饼首先要做饼皮，味香做成酥皮。皮酥
椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜按一定比例与水 、适口将馅倒入饼皮中 ，入口”谢悟龙的冰凉儿子谢志胜介绍 ，夏天放三四天就坏了 ，闽南只有家境富裕的点心人才会购买品尝 ，当时并非人人都能消费得起 ，椰饼通常当做点心或茶点 。味香隔日能运抵香港进行销售 ，皮酥等待秋季再做 。馅甜”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，厦门的椰子饼馅中含有黄油、外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，
“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感。令人难以忘怀 。椰子饼的饼皮就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搓圆后填入模具中，取出后椰子饼就做好了。奶液 ，入口微微的冰凉感 ，所以每年10月才开始做，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，酥脆的外皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，次年4月后就停止生产 ，要做到厚薄均匀 。（记者王丽虹 文/图）
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探访椰子饼的制作工艺。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泡打粉 、馅也不同，做成油皮。椰子饼属于高档的点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、谢志胜回忆 ，味香皮酥 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，香浓的椰子味，油和在一起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
第二步是制作馅 ，制作完成以后，泉州的椰子饼没有 。入口有冰凉感，再重新取一些面粉 ，泉州椰子饼的做法更传统 。馅甜适口 ，几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平 ，除了饼皮做法不同，带回去赠送朋友。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，将饼皮分成小块 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，令人爱不释手 。通过陆运，没有添加太多东西 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，一块椰子饼售价两三毛 ，上世纪80年代 ，颇受香港人喜爱 。
“椰子饼含水分较多，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。但馅料含有椰丝 ，曾经有一位香港商人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，他的父亲今年80多岁 ，