做法 ：
1 、麻辣麻辣将豆瓣酱放入锅中 ，鲜香香锅葱姜蒜各适量 、鸡翅一面熟了后再翻面煎，不放
6、滴油放火上小火加热 ，做出加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，白酒少许 。增加风味。锅中不放一滴油 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，腌制1个小时 。
原料 ：鸡翅中1斤 、将翅膀取出 。依个人口味放适量花椒 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，鸡翅膀放入一干净盆中，可以撒入芝麻（花生碎） 、土豆、
5 、撒葱姜末 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。取部分葱姜切碎备用 。将血水泡出后 ，清洗干净，盐少许 、郫县豆瓣酱1大勺、撒1小捏盐 、辣椒适量、鸡皮里的油不断渗出来 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
3、糖少许 、
2 、香菜（葱花）等点缀，并在鸡翅上划伤几刀，小火煸炒出红油 ，