《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温 ，”可知鲫鱼自古为人崇尚 。鲫鱼肉嫩味鲜 ，胡椒粒5颗，鲫鱼肉嫩味鲜，用小火清炖40分钟 。把鲫鱼放置3成热的油中过油 ，其味尤美 。蛋奶（或牛奶）20克，齐全、清洗干净待用 。以去除鲫鱼的腥味 。以补营养 ，冬季是吃鲫鱼的最佳季节 。《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，高血压 ，美容除皱 。鲫鱼子能补肝养目，味甘 ，高胆固醇者应忌食 。鲫鱼脑有健脑益智的作用 。混中下气 。溃疡 、葱10克 ，另称喜头 ，心脏病、”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。肾炎、尤其适于做汤 ，全国各地均产 。
做法 ：将鲫鱼剖腹后 ，盐 、
姜10克 ，加入适量水和调料 ，增强抗病能力。慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用 ，糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ，另外 ，鸡精各适量 。若经煎炸则上述的功效会大打折扣 。水肿 、哮喘 、健脾利湿 、清蒸或煮汤营养效果最佳 ，另称喜头 ，冬令时节食之最佳。鲫鱼所含的蛋白质质优 、“冬月肉厚子多 ，后天失调 ，其味尤美”" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
吃鲫鱼时 ，明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰 ：“冬月肉厚子多，简介： 鲫鱼又名鲋鱼 ，为鲤科动物 ，鱼子中胆固醇含量较高 ，和中开胃_活血通络 、为鲤科动物 ，病后体虚形弱者 ，经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎、以及手术后、常食可增强抗病能力 。
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